Salade tropicale

Ingrédients

Salade

  • Chou frisé (‘kale’) : particulièrement riche en vitamines A et K.
  • Nouilles de ‘soba’ : Nouilles japonaises qui contiennent moins de glucides que les nouilles au blé classiques.
  • Crevettes : pour les protéines et un peu de calcium, phosphate, potassium et surtout sodium. Attention si vous devez faire attention aux quantités de sel que vous mangez à ne pas trop abuser.
  • Mangue: riche en vitamine C et tryptophane = c’est bon pour le moral ♪♪♪

Sauce

  • Citron vert : Pour sa saveur, son contenu en vitamine C et une meilleure absorption des nutriments.
  • Avocat et huile de coco : Bonne source de graisses saturées et mono-insaturées.
  • Aminés de coco : qui ont une saveur similaire à du vinaigre, contenant 17 acides aminés.

Méthode

  • Cuire les nouilles de soba. Egoutter et laisser refroidir pendant 5 minutes.
  • Rinser le chou frisé/kale.
  • Peler la mangue et les crevettes.
  • Couper le tout en petits morceaux
  • Pour la sauce, mélanger les huiles, les aminés de coco et le jus de citron vert.
  • Mélanger le tout et déguster!
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