Salade pomme de terre & broccoli

Pomme de terre et broccoli

Pour trois personnes

  • 4 pommes de terre nouvelles
  • Une ou deux têtes de brocoli
  • Deux échalotes coupées en petits morceaux
  • Un demi-bouquet de persil
  • 100g de tofu aromatisé (marque Taifun, par exemple, en magasin bio)
  • Des graines de tournesol germé

Pour la vinaigrette

  • De l’huile d’olive et de l’huile de colza (pour les omégas 3)
  • Du vinaigre de cidre
  • Une cuillère à soupe de purée d’amande
  • Une cuillère à café de moutarde
  • Du sel et du poivre aux 5 baies.

Préparation

  • Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l’eau. Ne pas les faire trop cuire car elles doivent rester fermes.
  • Pendant ce temps, laver le brocoli et le couper en morceaux, puis, le faire cuire à la vapeur. Il sera aussi meilleur s’il reste un peu ferme.
  • Une fois les pommes de terres cuites, les éplucher et les couper en rondelles moyennes.
  • Dans un grand saladier placer un peu de rondelles de pomme de terre et les brocolis cuits, en alternant (ce sera plus facile pour qu’ensuite ils se mélangent bien).
  • Hacher le persil tout fin.
  • Faire la vinaigrette en mélangeant tous ses ingrédients. Ne pas hésiter à en faire plus que d’habitude car les pommes de terre vont en absorber une partie.
  • Ajouter dans le saladier les graines germées, les échalotes, le tofu, le persil et la vinaigrette.
  • Bien mélanger.
  • Se régaler

SaladeLaetitia

Pour en savoir plus sur Laetitia d’Alternavie je vous invite à visiter l’article suivant Entrevue:  Laetitia Forget d’Alternavie nous parle de vitalité et bien-être

What do you think | Qu'en pensez vous | Qué te parece ?

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s