Quiche végétarienne

Quiche nom nom nom

Temps de préparation: 40 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Quiche''

Ingrédients

  • ½ d’une grande patate douce
  • ½ d’une grande courgette
  • Une petite poignée d’haricots adzuki
  • Une petite poignée de lentilles
  • 2 verres de farine d’épeautre complète
  • 2 cuillères à soupe de beurre (bio de préférence)
  • 2 verres d’eau filtrée
  • 10 petits dés de fromage de chévre
  • 3 œufs
  • Une pincée de sel d’Himalaya
  • Une pincée de poivre

 

La quiche est prete

Préparation

La pâte

Pate quiche ''

  • Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
  • Dans un grand plat, verser la farine.
  • Ajouter le beurre fondu que vous avez laissé reposer pendant quelques secondes
  • Malaxer avec les mains pour que le beurre soit réparti de façon homogène dans la farine
  • Ajouter l’eau
  • Masser la pâte jusqu’à ce qu’elle soit ferme et rebondie
  • Laisser reposer la pâte au moins 20 minutes

La garniture

Avant cuisson quiche

  • Faites bouillir une casserole d’eau pour cuire les haricots adzuki et les lentilles pendant 15 minutes
  • Pour la patate douce: peler, couper en petits dés et cuire à la vapeur
  • Pour la courgette: laver, couper en fines rondelles et cuire aussi à la vapeur
  • Préchauffer le four pendant 15 minutes à 200 degrés Celsius (fonction convection naturelle)
  • Dans une assiette, battre les 3 œufs 
  • Ajouter une pincée de sel et de poivre

 

Quiche quiche

La cuisson

  • Dans un moule à tarte, répartir la pâte
  • Avec un couteau, percer le fond afin de faciliter la cuisson
  • Mettre le moule au four pendant 5 minutes pour commencer la cuisson de la pâte
  • Retirer le moule du four
  • Ajouter la garniture: placer les courgettes, la patate douce, les haricots et lentilles au dessous, le fromage au milieu et les oeufs par dessus

 

Ajouter les oeufs

  • Faire cuire la quiche pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit ferme et la garniture légèrement dorée
  • Éteindre le four et laisser reposer dans le four pendant 5-10 minutes
  • Servir et se régaler !

Petits conseils de préparation et nutrition: cuire à la vapeur

  • Je cuis généralement la patate douce et les courgettes ensembles à la vapeur. Étant donné que la patate douce prend souvent un peu plus longtemps, il est préférable de commencer par cet ingrédient. Les courgettes sont prêtes très rapidement surtout si vous les coupez en fines rondelles.
  • Je fais généralement bouillir de l’eau dans une casserole. Je dispose ensuite un égouttoir métallique de préférence au dessus et ajoute mes légumes. Pour accélérer le processus, j’ajoute une assiette par dessus pour accroître la température.
  • Cuire les aliments à la vapeur, permet de préserver les valeurs nutritives des légumes. Ainsi le temps de cuisson au four et la perte en vitamines sont réduits.

Quiche fromage vege

Je vous souhaite une bonne fin de semaine!

Quiche vege

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